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原多甲藻酸貝類毒素1Azaspiracid-1

發(fā)布時間: 2024-12-02  點擊次數(shù): 360次

中文名:原多甲藻酸貝類毒素1

 外文名:Azaspiracid-1 

別名:Azas、Killary toxin-3(KT-3,曾因其第一次在愛爾蘭Killary港引發(fā)中毒事件而得名) 

化合物分類:脂溶性聚醚


化學結構及性質 

分子結構:原多甲藻酸貝類毒素1Azaspiracid-1具有特別的羧基和胺基的螺旋體結構,其碳骨架由40個碳原子組成,分子中有20個立體異構中心和9個環(huán)。 

理化性質:AZA1是一類無色非晶質固體,在常規(guī)的烹飪和加工處理下無法去除,毒性穩(wěn)定。它可以在1.0mol/L的乙酸/甲醇溶液或1.0mol/L的氨水溶液中加熱150分鐘后保持毒性不變,且在冷藏條件下可長期儲存。



檢測與監(jiān)控 

檢測方法:原多甲藻酸貝類毒素1Azaspiracid-1常用的檢測方法是小鼠生物測定法和高效液相色譜法(HPLC),其中液相色譜-質譜法(LC-MS)也被廣泛應用于AZA1的檢測。

 監(jiān)控標準:2002年3月,歐洲委員會規(guī)定雙殼類、棘皮動物、被囊類和海洋腹足動物(全體或任何可食部分)中AZA的最大允許濃度為160×10^-9。目前,貝類中AZAs(AZA1、AZA2和AZA3)的最高允許總量為0.16毫克/千克。


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